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Controlla cosa serve per registrarti come Home Chef.

ZeepUp Italia · Home Chef

Prima di iniziare

Leggi la checklist e poi chiudi questa finestra per iniziare la registrazione. I requisiti devono essere completati prima di vendere.

Verifica l’inquadramento con SUAP e ATS/ASL Indica che produrrai alimenti in una cucina domestica e che venderai anche tramite piattaforma online. Moduli e requisiti possono cambiare in base a Comune e Regione. Presenta la pratica alimentare richiesta Di norma tramite SUAP: per esempio SCIA alimentare e notifica sanitaria ai fini della registrazione ai sensi del Reg. CE 852/2004. Possono essere richieste planimetria, relazione tecnica e dichiarazioni sui requisiti. Conserva ricevuta e registrazione sanitaria Tieni la ricevuta o il protocollo SUAP e, se rilasciata o prevista, l’attestazione di registrazione dell’ATS/ASL competente. Prepara la cucina per i controlli La cucina deve permettere pulizia, corretta conservazione, controllo delle temperature, separazione degli alimenti e prevenzione delle contaminazioni. Predisponi autocontrollo e formazione HACCP Prepara il manuale o piano di autocontrollo e completa la formazione alimentarista richiesta dalle regole regionali applicabili. Prepara ingredienti, allergeni ed etichette Indica correttamente i 14 allergeni per ogni piatto e applica le regole di etichettatura quando il prodotto viene confezionato. Organizza tracciabilità e consegna sicura Conserva documenti e ricevute dei fornitori e usa imballaggi idonei, mantenendo gli alimenti protetti e alla temperatura corretta fino alla consegna o al ritiro.

Documenti da tenere prontiRicevuta o protocollo SUAP, notifica sanitaria o attestazione ATS/ASL, manuale di autocontrollo, attestato di formazione se previsto e schede ingredienti/allergeni.

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Checklist informativa, non consulenza legale. Prima di iniziare verifica sempre la procedura con il SUAP e l’ATS/ASL del luogo in cui si trova la cucina. Riferimenti: Reg. CE 852/2004, Reg. UE 1169/2011 e portale Impresa in un giorno.